Se nourrir convenablement sans se ruiner dans le Grand Nord représente tout un défi, comme Johane Despins l’a constaté sur place dans une émission spéciale de L’épicerie entièrement tournée au Nunavik. Elle est diffusée le mercredi 26 avril à 19 h 30 sur ICI TÉLÉ.
L’approvisionnement des denrées dans une région éloignée et isolée comme le Nunavik pose problème, mais il existe des solutions pour augmenter l’autonomie du territoire. Trois reportages illustrent divers aspects de la question :
Le Grand Nord québécois, un désert alimentaire
L’insécurité alimentaire, c’est le quotidien de 84 % des Inuit du Nunavik. Comment les familles du village d’Inukjuak s’organisent-elles pour se nourrir? Et quelles sont les solutions qui permettent d’amoindrir les effets du coût élevé de la vie dans cette région de la baie d’Hudson?
Les solutions pour se nourrir dans le Grand Nord
La chasse, un congélateur communautaire, des cours de cuisine… L’épicerie a voulu en savoir plus sur les différentes solutions mises en place pour aider les gens à se nourrir dans le Grand Nord.
Le suvalik et le nikkuk, deux traditions culinaires chez les Inuit
L’épicerie découvre deux plats traditionnels des Inuit : le suvalik, un mélange de petits fruits dans une émulsion faite à base d'œufs de poisson et d’huile végétale, et le nikkuk, de la viande séchée de caribou.
L’alimentation au Nunavik, un véritable univers à découvrir à L'épicerie, le mercredi 26 avril 2023 à 19 h 30 et en rediffusion dimanche à 13 h 30 sur ICI TÉLÉ, ainsi que samedi à 17 h 30 sur ICI RDI et sur ICI TOU.TV.
Animation : Johane Despins
Recherche : Julie Perreault
Images : Pierre-Olivier Massé
Prise de son : Marc-Antoine Fournier
Montage : Jean-François Boutin
Réalisation : Dany Croussette
Coordination: Lydie Lacroix
Réalisation-coordination: Patrick Brunette
Rédaction en chef : Luc Charbonneau
